Nasi Kuning Ala Nenek

Nasi Kuning buatan ibuku yang kami nikmati liburan tempo hari benar-benar menggugah selera. Dua anakku yang biasanya tidak mau makan nasi kuning, terlihat sanagt lahap menikmati masakan neneknya yang dibuat khusus untuk mensyukuri kelahiran Dik Rani. Syukur karena Tuhan begitu baiknya mengijinkan kami menikmati hari penuh kegembiraan 4 tahun ini. Syukur telah memberikan nikmat kesehatan, kecerdasan, keceriaan, dan semua kebaikan pada putri cantik kami.

Ini Resepnya:

Nasi Kuning
Bahan
beras putih (ibuku tidak suka campuran ketan pada nasi kuningnya)
santan kelapa
kunyit iris tipis
serai digeprek
daun jeruk purut
garam

Cara Membuat
masak santan bersama kunyit, daun jeruk dan serai. perhatikan warna kuningnya, bila kurang kuning bisa tambhkan kunyit, setelah mendidih sisihkan
panaskan dandang sampai airnya mendidih, masukkan beras yg telah dicuci, masak beras hingga benar benar tanek/masak
keluarkan dari dandang, tampung dalam sebuah baskom besar. sirami santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai santannya habis terserap. Masak kembali dalam dandang hingga nasi matang.

Cara yang lebih sederhana:
Aku pernah membuat nasi kuning dengan lebih simpel dan cepat, menggunakan magiccom. Caranya seperti memasak nasi biasa, hanya saja air diganti santan yang telah dibubuhi serai geprek, daun jeruk dan kunyit diiris tipis juga garam. Nah…jadilah meski tak senikmat nasi kuning dg metode aron khas ibu saya. Tapi bolehlah…

Karang Mana Ci
Ini entah makanan dari mana kok namanya aneh banget. Tapi begitulah ibuku menyebutnya.Tapi aku pernah membaca di sebuah majalah wanita resep yang hampir sama dengan ini, hanya saja menggunakan cabai rawit dan mentega. Namanya Karang Bin Ache, konon masakan India.

Bahan
daging ayam
Sedikit air
sedikit minyak untuk menumis
kayu manis
Kecap
cengkih
Bumbu halus: bawang putih, bawang merah, garam dan merica

Cara Membuat:
Tumis Bumbu halus sampai harum
masukkan kayu manis dan cengkih, tambahkan air, biarkan mendidih
masukkan ayam dan kecap. aduk-aduk
masak dengak api kecil sampai bumbu benar-benar meresap

Bahan Pelengkap Lain:
Perkedel kentang
kering tempe/sambel goreng tempe kering
abon
telur dadar diiris tipis
dan irisan timun

Yummy deh. Si sulung ketagihan dan beberapa hari kemudian minta dimasakkan menu itu lagi.

Iklan

Satu tanggapan untuk “Nasi Kuning Ala Nenek

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s